Постепенное изменение запросов покупателей к объему товарного выбора спровоцировало упадок традиционного формата гипермаркетов. Как сообщил независимый эксперт FMCG-рынка Александр Анфиногенов в интервью изданию 360.ru, современные потребители больше не нуждаются в избыточном ассортименте, предпочитая ограниченный, но качественный набор товаров.
Процесс трансформации рынка начался с осознания того, что человеку в рамках одной товарной категории достаточно всего от трех до пяти различных позиций. Ранее ритейлеры практиковали продажу максимально широкого спектра товаров, однако этот подход оказался неэффективным. Эту рыночную нишу успешно заняли магазины у дома, которые сделали ставку на расширение ассортимента в рамках компактного пространства, обеспечив покупателям доступ ко всем необходимым продуктам.
В результате агрессивного развития малых форматов происходит перераспределение покупательского трафика, что ведет к разрушению структуры гипермаркетов. Сегодня торговые сети вынуждены адаптироваться к новым реалиям, проводя оптимизацию товарных матриц. Текущая стратегия ретейлеров заключается в планомерном выводе нерентабельных товаров и замене их на наиболее востребованные позиции.